酒店总经理在员工代表大会上的工作报告

我们要不断提升品牌内涵。酒店的装修、装饰，不仅是为客人提供住宿的载体，而且是酒店吸引和招徕客人的重要因素和无形资产。今年，客房要以即将开始的xx楼的装修改造为契机，不断丰富客房产品的内涵，延伸服务。要有针对性地在客房内进行经营创收，变被动服务型为主动经营型。在规范、标准的前提下，花大力气提高个性化服务质量，努力提高顾客对客房服务的满意度、舒适度，使客房装修后出租率同比增长十个百分点。客房部还要加强客用品物耗的计划、控制，制订详尽的节能降耗具体措施，实现客房服务型向经营型跨越式的发展。

康乐部今年要在经营措施，经营推广，经营手段等方面要有新突破，将现有经营产品进行有效组合营销，制定灵活多样的促销措施。努力引导团队消费，留住老顾客，开辟新客源，向工、青、妇、学校等目标消费群拓展市场，力争做旺人气，薄利多销，开创康乐经营工作的新局面。

（三）以利润为中心，进一步加强酒店成本管理，加大费用控制力度，不断提高经营管理水平。企业利润是靠一点一滴积累起来的，以利润为中心，就是通过科学的测算手段，制订出切实可行的利润目标，对外通过采取有效的销售方式，扩大营业收入，对内通过有效的降低成本举措，降低能耗、降低采购成本、降低一切营业成本，全方位，一点一滴尽可能积累利润。

酒店今年不仅要向市场要利润，向竞争要利润，向品牌要利润，更要向节能要利润，向人员精减要利润，向改革创新要利润，在创利润的同时，要处处节省，积累利润、抠利润。

今年财务部根据经营指标已测算出了各经营部门每个月的营业成本和营业费用，测算得很细，请各经营部室拿回去以后要认真研究，拿出确保指标任务完成的具体措施来。餐饮部的成本率较高，因此，要继续在厨房成本控制、财产、物耗管理、节能降耗、劳动成本开支等方面下功夫。在做大营业额的同时，尽量把营业成本和费用控制在计划之内，厨房管理要强调过程监控，要严把食品原料的质量关、洗涤关、切配关和烹调关。要委派责任心强的管理人员加强对存货的管理，控制物品的浪费和流失，以确保餐饮57%以上的综合毛利率。

客房部、康乐部的费用率较高，因此，客房部要在水、电、煤等能耗方面注意节约，不要开着窗户，开着空调、开启着全部的灯源来打扫卫生，要注意长流水、长明灯，同时，也要加强劳动力成本的控制和客房一次性用品的控制，并注重设备设施的维护保养，延长其使用寿命。

工程部是利润的中心，必须始终把节能节支作为自己工作的重点，工程部要通过有效管理，尽可能降低能耗，节约维修费用。今年工程部要制订一个节能降耗的具体措施。

采购部作为酒店成本控制的前沿哨所，一定要严把进货的质量关，价格关，酒店一年的工程维修费物耗达50多万，酒店价格委员会既要做好市场调查，制定合理的价格，根据市场淡旺季变化，及时做好价格调整，使价格真正发挥经济杠杆作用。同时又要严格验收，杜绝不合理的物品进店。其它各后勤部室都要根据财务部制定的费用控制额度指标。总之，企业管理，只有科学规范，严密高效，才能产生效益，产生利润。请各级管理人员，切实有效管理每一个环节，坚持措施到位，落实到位，检查到位，消除管理的盲区，层层监督，环环紧扣，确保实现酒店的利润目标。

（三）围绕主题活动抓培训，提高员工的整体素质。

酒店市场竞争已日趋激烈，随着酒店硬件方面的差异越来越小，真正的竞争最终又体现在人才的竞争上，酒店对人才的培养和稳定理应给予足够的关注。今年我店在培训模式上力求创新，从广度和深度上来抓服务形象、服务规范、服务热情、服务理念、服务技巧、服务品牌诸方面的综合提升，具体分四个阶段明确各部室的培训主题内容，深化活动的开展和评估培训的效果，奖励培训活动中的优秀者。每一个分阶段主题活动就是我们员工学习的目标，提升自身能力的机会，展示自我学习成果的平台，促进酒店与员工共同成长的步骤。每个部门要结合培训的主题内容列出计划，并指定专人负责落实。

人力资源部要对各部门的培训工作进行日常督查，并作出培训实效的考核和评估，保证培训质量，建立达标上岗制度，促使员工自觉参加培训，增强员工的服务职业理念。今年主管以上管理层的培训，采取专题研讨会和管理诊断分析会等形式，主要解决管理意识和管理知识缺失问题，切实提高管理水平。

“走出去，请进来”，采取互动双向交流方式，取他人之长补己之短，不定期组织管理人员、专业骨干、优秀员工代表，带着疑问、困惑外出考察学习、开阔眼界、增长知识、引进新的管理理念和服务方式，促进酒店管理水平和服务质量有一个显著的提高。

（四）严格工程管理，保证工程、经营两不误。

为了保持和创造酒店在市场上的竞争力，根据酒店的规划，今年我们将投入比xx万元对xx楼客房进行全新改造装修。工程部在遵循改造设计方案的前提下，既要保证工程的进度、质量，又要将工程施工的影响减少到最低程度。主要措施：工程技术人员在改造装修过程中，要实行全程监督，组织有计划、有步骤的施工。完善工程管理制度，健全工程安全规章，加强对工程管理的主动性和责任感，认真落实工程项目负责制，保障工程顺利进行。各部门都要服从酒店的统一指挥，树立一盘棋思想，全力以赴、密切配合、相互协调，保证做到工程、经营两不误。

（五）强化安全管理、严格安全制度、做到防患于未然。

全店各级管理人员一定要把安全保卫工作列入议事日程，实行年度安全考核“一票否决”制，切实把安全保卫工作落实到人、落实到岗。必须做到：认真落实“谁主管，谁负责”、“谁当班，谁负责”、“谁操作，谁负责”的安全责任制。各部门要抓好“以防为主”、“群防群治”的工作，有效发挥义务消防队的防范作用，利用各种形式对员工进行安全意识、安全知识、安全操作的教育，并将其内容纳入员工日常培训课程，增强全员的安全防范能力。加大安全检查力度，严格执法，从重处罚。坚持保安巡查、班组日查、部门周查、酒店定期查的制度，提出整改意见，限期整改到位，及时消除安全隐患。加强内保力量，采取有效措施减少发案率。党、工、团继续充分发挥政治优势，围绕改革、经营工作的发展搞好服务。

党支部要组织党员、干部认真领会党的十六大精神的精髓，在企业改制过程中，认真扎实地做好思想政治工作，让职工充分理解企业改革的必要性和紧迫性。工会要继续发挥桥梁和纽带作用，坚持民主监督管理和店务公开制度，丰富完善“职工之家”的内涵，倾听和反映员工的呼声，深入群众、联系群众、关心群众，在工作中既要立足服务于企业的发展，又要充分保护员工的合法权益。共青团要不断开展适合青年需求的各项活动，激发青年人对工作和生活的热情，在企业发展进程中实现个人价值，完善超越自我。党、工、团要不断加强自身建设，带领全体员工积极投身于酒店发展建设中来，理解、支持、配合、监督各级行政人员的工作，积极营造一个奋发向上、和谐稳定的内部环境。今年，我们仍然要深入开展社会主义劳动竞赛，积极组织“争优创先”、“芙蓉标兵岗”、“青年文明号”、“双文明建设”等创建活动，以此开创酒店两个文明建设的新局面。

各位代表！

新的一年，我们坚信在市局党组的正确领导下，在有关部门的大力支持下，酒店领导班子将团结一致，带领全店员工克服各种困难，以更加饱满的精神，昂扬的斗志，百倍的信心、迎难而上、苦练内功、抓住机遇完善软硬件条件，为全面完成酒店今年的各项工作任务，为使企业得到效益，员工得到实惠双赢目标而努力奋斗。xx的明天一定会更加美好。

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