泡椒的做法

　　泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。下面生活小常识就来为大家介绍泡椒的做法。
　　泡椒的制作方法如下所述：
　　1.红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。
　　2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。
　　3.备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以使泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）
　　4.洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）
　　5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。
　　6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。
　　7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质。
　　到这里泡椒的做法就介绍完了。至于何时可以享用，就自己决定吧。也许你还想了解泡菜的做法。在这里为大家推荐一个不错的泡椒小吃：5皇冠：卖疯了 超人气的有友泡椒凤爪/鸡爪 100克4.5元 纯正川味