如何识别假鸭蛋?鸭蛋又名鸭子(《齐民要术》),鸭卵(《南史》),太平(福建),鸭春。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。你会识别假鸭蛋吗?下面本文就来告诉你怎么辨别假鸭蛋!
如何识别假鸭蛋?据质监专家介绍,人造“鸭蛋”、“鸡蛋”的蛋壳是碳酸钙造的,还含有少量石膏。蛋清蛋黄的主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质。没有营养,长期食用对人体有危害,有可能会造成记忆力衰退、痴呆等。识别假“鸭蛋”,可以从以下几方面入手。
假鸡蛋、鸭蛋的蛋壳颜色比真蛋亮一些,但不太明显。
用手触摸假蛋蛋壳,会觉得比真蛋粗糙一些。
晃动假蛋时会有响声。
假蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起。
煎蛋时,蛋黄在没有搅动的情况下自然散开。
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