莜麦的营养价值

　　莜麦的营养价值。莜麦是禾谷类作物，学名裸燕麦，根据播种期早晚分为夏征麦和秋蔽麦。莜麦是营养丰富的粮食作物，由于莜麦营养丰富，耐饥抗寒，在自治区西部被誉为一宝。内蒙古是中国莜麦的主要产区，西部各盟市都有种植，以乌兰察布盟最多。下面，生活小常识就来为你介绍一下莜麦的营养价值。
　　莜麦的营养价值很高，蛋白质含量平均达15．6％，高出大米100％、玉米75％、小麦面粉66％、小米60％，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉；脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5．5倍，小麦面粉的3．7倍。征麦含糖分少；蛋白多，是糖尿病患者较好的食品。又因脂肪中含有较多的亚油酸，是老年人常用的疗效食品。
　　健康生活小常识温馨提示：虚寒症患者忌食莜麦。