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夏天巧做凉面

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  夏天巧做凉面
  
  凉面又称冷面,是指凉吃的面条,世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用。那么,怎样做凉面呢?生活小贴士在这里就来为您介绍两种做凉面的方法,供其参考!
  
  1.取植物油250克、花椒10克,将油烧至六成热,放入花椒炸香,然后控出花椒,留下花椒油,备用。将煮熟的面条捞出,过水后放入大的调味斗里,用电扇直吹,用筷子拌开面条,同时慢浇花椒油(以每碗面2茶匙为宜),不停搅拌,至面凉且根根清爽,凉透。再按自己的口味调好酱汁,倒入调味斗,调匀即可食用,佐料可放入蒜、盐、醋、胡椒、盐等,以清爽为主。
  
  2.将蒜做成蒜末,冲上凉开水放在小碗里,然后将芝麻酱倒入小碗里(适量),并倒入开水拌匀。取2根洗净的黄瓜,去皮切成细条放入碗里。再切上一些香椿芽咸菜,切成末放入小碗里。切上一些胡萝卜咸菜,切成末放入小碗里。把水烧开,下面条,等面条熟后,放入备好的凉开水里,淘两遍,捞入碗里,放入上述备好的料,就可以美美的吃上凉面了。

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