煎五分熟牛排的小窍门

　　煎五分熟牛排的小窍门
　　
　　说到西餐，不能不说牛排。上等牛排以煎到五分熟的火候最好吃，五分熟的牛排口感不会太嫩，有层次有厚重感。牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。 但是煎牛排的火候不太好把握。那么，如何把牛排煎成五分熟呢？生活小常识下面就来为您介绍煎五分熟牛排的小窍门：煎时首先在肉片上抹上盐和胡椒，再把大量的油倒入锅中加热到五六成热，放入牛排，快速将一面煎成金黄色后，翻边盖上锅盖，转小火。过一会掀盖用手指压肉的中央，若稍有凹下感，即为五分熟。